Bienvenido al examen para la obtención del certificado de manipulador de alimentos.
Para superar el examen debe obtener un 60% de respuestas correctas
1. El agente causal o contaminante responsable de las enfermedades de transmisión alimentaria puede ser
2. ¿Cuál de los siguientes factores influye en el crecimiento bacteriano?
3. ¿Cuál es la temperatura de cocción de los alimentos que asegura la destrucción de microorganismos?
4. ¿Cuál de los siguientes métodos de conservación destruye los microorganismos presentes en los alimentos?
5. Señale la respuesta falsa: El Sistema de Autocontrol...
6. Las muestras testigos…
7. Es un plan general de higiene:
8. No es un método de conservación de alimentos
9. La ropa de trabajo debe cumplir las siguientes condiciones. Señala la opción incorrecta.
10. La temperatura adecuada para mantener un producto ultracongelado es:
